检查大型餐饮企业 西夏区确保“年夜饭”吃得放心

　　检查大型餐饮企业

      西夏区确保“年夜饭”吃得放心

　　银川新闻网讯（记者  黄超）春节临近，各餐饮企业纷纷打出“年夜饭”预订广告。昨日，西夏区卫生监督所对辖区内多家大中型餐饮企业、旅游景点餐饮单位和农家乐进行食品安全检查，确保“年夜饭”的安全。 

　　本次检查主要针对西夏区辖区内能够承担大型聚餐、婚宴和“年夜饭”的大中型餐饮单位15家，学校食堂7家、企事业单位食堂2家，旅游景点餐饮单位20家、农家乐5家。 

　　检查重点包括餐饮单位餐饮服务许可，人员健康证明、个人卫生，加工场所的食品安全管理制度、安全防护措施落实情况，食品安全设施、设备的完善及正常运转情况，食品原料索证索票和查验登记，食品容器、食品用工具及餐（饮）具的消毒情况等方面内容。 

　　在西夏区四方鼎壹茶餐厅，监督人员要求餐厅出示食品流通许可证、食品加工经营许可证、动物检疫合格证明等“五证”及物料登记台账，同时查看了该餐厅“食品留样”保存情况。监督人员告诉记者，凡各餐厅接待80人以上宴会、婚宴等，都需先向卫生监督部门报备，同时所有菜品保留一份备查，“每份菜品至少保留100克，保存48小时。一旦集体聚餐出现食品安全事故，我们可以通过菜品留样查出是哪道菜的原因，再通过台账记录追根溯源，就能够知道是原料问题还是辅料出了问题，找到相关责任人。”