银川市市场监督管理局四项措施扎实开展秋季学校食堂专项整治

银川市市场监督管理局自8月21日起，扎实开展了为期一个多月的秋季学校食堂专项整治，取得明显成效。共检查学校食堂、幼儿园、小饭桌、学校周边餐饮单位1197家，其中，学校食堂146家、幼儿园食堂248家、小饭桌346家、学校周边餐饮单位457家。排查出食品安全隐患212条，下发监督意见书1197份，对存在较大食品安全隐患和突出问题的57家餐饮单位下达责令整改通知书，取缔非法流动摊贩17户。

一是 突出重点单位，强化主体责任。 重点整治大中专院校食堂、中学食堂、幼儿园食堂及周边小饭桌。各学校能够按照方案要求，积极落实食品安全主体责任，发挥食品安全管理员的作用，对照《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂食品安全管理十项规定》要求，组织本校食堂工作人员开展全面自查，并将自查情况报送属地市场监督所备查。

二是强化督促落实，及时排查隐患。 暑假期间，银川市市场监督管理局组织工作人员深入各学校食堂,特别是春季专项检查中被集体约谈的两所学校的食堂，针对房顶破损、墙皮脱落、设施陈旧等突出问题，要求各学校要充分利用学生放假的空闲时间，结合“明厨亮灶”改造工程，加大资金投入和硬件改造力度，合理规划加工流程，增添和更换设施设备，建成透明厨房或视频厨房，接受广大师生的监督。目前，各学校软硬件设施已经整改到位，学校供餐工作顺利进行。

三是扎实开展检查，确保监管不留盲区。 各市场监督管理所按照网格化监管职责，在学校前期自查的基础上，结合量化等级评定工作，对学校食堂主体资格、人员健康证、食品进货验收、食品贮存运输、加工制作、餐具洗消、食品添加剂管理等9个环节开展全面检查，同时对照《餐饮量化等级评定表》逐项评定打分，及时调整量化分级管理的动态等级。同时会同市教育局，对学校周边学生校外休息场所开展摸底排查，使一批隐藏在居民楼内且疏于监督的43家“小饭桌”现了形。

四是强化业务培训，提高食品安全管理水平。 严格落实网格化管理的格定人、人定责的要求，各市场监督管理所片区监督员认真履行岗位职责，本着既要查出问题、也要帮扶提高的原则，分期分批举办学校食堂管理人员、从业人员培训班，对食品餐饮安全知识进行系统的培训。