半成品菜，一半欢喜一半忧

　　 核心提示

　　调配好各种作料的水煮鱼片、苦瓜酿肉、黑椒牛排……记者在银川市几家超市、酒店、蔬菜批发市场看到，一些不易操作的菜式以“半成品菜”的形式走俏市场，方便实惠。消协提醒，“半成品菜”虽然方便，但想要吃得更放心，亟需构筑安全卫生“防火墙”。

　　 省去繁琐步骤在家也能吃上“招牌菜”

　　昨天，记者走访发现，银川市一些超市陆续推出了“半成品菜”专柜。消费者买回家只需简单加工，就能将这些菜式搬上餐桌，免去了洗菜、切菜、配菜的繁琐，受到市民欢迎。

　　银川市兴庆区解放街的一家超市工作人员介绍，这些蔬菜是商家事先将各式配料准备好，装在包装盒里销售，“确保新鲜，口感没问题！”记者在配菜专柜看到数十种半成品菜：蔬菜、豆制品、海鲜、肉类……应有尽有。“同样是鱼，调配成清蒸鱼、砂锅鱼和水煮鱼，各具风味。不少人喜欢在家里做水煮鱼，却苦于没有这么大的盆子，这种半成品水煮鱼，回家倒入调料，煮开就能吃了。”工作人员介绍。

　　记者走访了几家超市，看到“腌制半成品菜”专柜前人头攒动。市民赵女士说：“腌好的牛排，下锅煎一会儿，在家也能享受烛光晚餐了；周末去野外烧烤，不用早早去市场买菜配料，把腌好的肉和串烧打包就能带走，节省不少精力！”

　　兴庆区进宁街的一家酒店特辟了一个窗口，十余款“半成品”菜肴以生鲜食材拼盘的形式摆放外卖，其中不乏平时只出自大厨之手的菜品，以“原生态”面貌与消费者见面。一位女士选购了5份，“在家招待朋友，不用花进酒店吃大餐的钱，也能品尝到招牌菜，又方便又快捷！”记者采访发现，银川一些酒店的外卖半成品菜肴吸引了不少拥趸者，尤其是年轻人和职场人士。

　　“半成品菜”不但种类繁多，价格也占优势。在几家大型超市配菜区，记者看到，各类“半成品菜”价格从2元到38元不等。在兴庆区新华街的一家超市配菜区，一位市民一边选购一边对记者说：“水煮鱼一份39元，鱼、菜都切好，配料也铺好，在餐馆少说也得卖七八十元，在这儿买很划算！”

　　 部分菜品变质“懒人经济”需监管“勤快”

　　“看上去很好，但回家拆开一看，最里面的菜发黄了，也没写保质期，菜品质量让人心里打鼓。”银川民生花园社区居民杨女士的话，代表了一部分消费者的心声。“半成品菜”虽然方便实惠，但卫生和质量问题不容忽视，迫切需要加强监督和规范。

　　昨天，记者在兴庆区步行街附近一处早市发现，有些“半成品菜”表面光鲜，拆开后底下的一层却已发黄或变味；有些走俏的“半成品菜”没有标注加工生产或包装日期，也无质量合格证、生产厂家，仅在某些菜品的烹饪辅助料包上标有加工生产信息。

　　目前，对“半成品菜”的法律界定模糊，既不属于预包装食品，也非散装食品。业内人士表示，要严打质量拳、卫生拳，将其纳入规范化生产的轨道。生产者要严格操作流程，严把质量卫生关，将不安全因素控制在上游；超市要规范进货渠道和流程，选择有资质的食品供应企业，避免“黑作坊”食材、问题食材流入，冷鲜冷藏环境要保证食材新鲜安全；工商、卫生等执法部门应加强监督执法，严把质量关，为食品安全卫生构筑一条“防火墙”。

　　银川消协工作人员表示，消费者在购买“半成品菜”时，要看清加工时间、包装日期、保质期限。注意超市存放温度是否得当，最好只买当天的分量，不要过夜存放。此外，提醒消费者，应到正规超市购买并保留购物小票，一旦出现问题可作维权凭据；若选择网购，送达时要当场开箱验证，若发现发霉变质、破袋压箱等问题，马上拍照留证，并申请退货。（记者 张慈丽）