银川市深入开展元旦春节餐饮食品安全专项检查

在传统节日元旦、春节即将到来之际，为保障市民过一个安定详和节日，自12月21日起，银川市市场监督管理局深入开展了“两节”餐饮食品安全专项检查行动。

一、深入排查隐患，努力消除不安全因素。 组织各分局在日常巡查的基础上，按照网定格、格定人、人定责的网格化监管职责要求，对全市具有年夜饭和宴席承办能力的餐厅开展拉网式检查，重点查看索证索票、健康体检、餐具消毒等各项食品安全管理制度执行是否到位；检查各项设施、设备是否完备，运转是否正常。

二、突出重点环节，全面开展监督检查。 结合节日期间居民饮食特点，把肉及肉品、各类海鲜等作为本次监督检查的重点，着重查看食品采购、加工、制作和食品添加剂管理等各环节是否符合要求，严禁在菜品中非法添加有毒有害物质。

三、强化技术支撑，积极开展靶向抽检。 在开展专项检查中，市局安排了火锅底料、麻辣烫、熟肉制品、自制饮料、毛肚等品种的靶向抽捡88批次，同时利用快检设备对可疑食品进行快速筛查，对餐厅的餐具、刀案的洁净度、蔬菜的农药残留、海鲜产品的甲醛等进行快速检测，确保市民用上安全放心的食品。

四、实施备案登记，加强年夜饭安全管理。 春节期间，市民外出就餐次数增强，发生食品安全事件的风险较高。市局结合往年监管经验，决定对2017年春节年夜饭实施备案管理，组织各分局对各餐厅年夜饭预订情况进行备案登记，要求各餐厅上报年夜饭菜单，并安排专人对各餐厅上报食谱进行审核，对食谱中含有易引起食物中毒的菜品及时予以调整。

五、保持高压态势，严厉惩处违法违规行为。 针对专项检查中发现的突出问题，一律责令整改，对存在较大安全隐患的餐厅要一律停业整顿，对餐厅及从业人员非法添加、无证经营、超范围经营等违法违规行为和抽样检测不合格的餐厅一律立案查处，绝不姑息迁就，用实实在在的监管成效积极为市民提供安全卫生的就餐环境。