“争做文明银川人”代表餐厅接受监督

银川餐饮企业“争做文明银川人”

代表餐厅开放后厨主动受监督

　　银川新闻网讯（记者 李佳伦）9月7日上午，自治区文明办、银川市市场监督管理局、银川市商务局联合举办的“喜迎中阿博览会，争做文明银川人”餐饮行业表态倡议大会，在肯德基新银华餐厅举行。

　　银川餐饮行业的50多名代表

　　银川市市场监督管理局副局长王兵介绍了银川餐饮企业管理的重点及其内容，包括强监管保安全、深入开展创建“文明餐桌”大行动、以及加大“明厨亮灶”改造推进力度。肯德基作为银川餐饮行业代表在大会上表态发言:主动接受政府监管，积极响应政府号召，做好食品安全工作，提供服务质量，以实际行动实践“争做文明银川人”倡议。

　　百胜餐饮集团中国事业部陕甘宁青晋市场公务事务经理杨溢经理向记者表示：“对于不少消费者来说，肯德基的后厨是一个非常‘神秘’地方，其实肯德基没有‘鸡秘’。 目前，我们在银川开放六家餐厅，欢迎大家走进肯德基后厨一探究竟，银川市民可以登录肯德基官网或者直接到店预约参观。开放后厨参观不仅仅打开的是一道门，更是我们的信心和诚意。”

消费者参观肯德基后厨

消费者参观肯德基后厨了解净水设备

　　参观刚刚开始，就有市民提出了一个让人哭笑不得但又备受关注的问题：“肯德基一只鸡到底有几条腿？”杨溢向参观者介绍：“白羽鸡的外形与肯德基的宣传画上一致，一只白羽鸡一对鸡翅和一对鸡腿。白羽鸡这个品种来自欧美，育种和选苗严格，养殖业科学，45天就能出栏，而且口感更适合烹炸，全世界人民都在享用这个品种的鸡肉。中国肯德基的鸡翅、鸡腿、鸡块等原料，均来自符合肯德基标准的国内的大型养鸡场。”

　　随后，在餐厅经理带领下，大家来到冷冻库和冷藏库，在这里记者看到了“七彩时间条”。据介绍，不同的颜色代表不同时间，一旦过了保质期，就会立即清理并废弃。

　　参观中，记者注意到，肯德基餐厨饮用水必须“走”一道过滤系统再杀菌后方可使用，烹炸用油也是未被氢化过的棕榈油。餐厅经理介绍说：“当测油仪读数达到规定值时，这些油就要废弃了。废弃后的炸油由符合国家资质要求的废弃油脂收购厂进行专业环保处理。”

　　“这次后厨开放的活动，让我们对餐饮企业产品的生产过程有了较为直观的了解，是对消费者知情权的尊重，这样的做法挺好的。”一位参观的市民表示。