兴庆区一分局采取多种措施打好中阿博览会餐饮服务食品安全攻坚战

为了确保中阿博览会顺利召开，我局在前期监督检查工作的基础上，进一步加强监督检查力度，多措并举，打好中阿博览会餐饮服务食品安全攻坚战。

一、开展培训，抓落实

我局先后召开专题培训5个班次，培训监管干部和从业人员共计418人次。尤其是8月12日下午在虹桥宾馆举办的餐饮安全保障培训班，共培训105人 ，通过理论授课和实地讲解，监督员重温了中阿博览会餐饮服务监督检查规范，提高了重大活动保障能力；接待单位提高了企业食品安全主体责任意识。

二、全面检查，抓整改

开展网格化监管，深入接待单位，严格按照《餐饮服务操作规范》，应用快速检测设备，对承担接待任务餐饮服务单位的食品安全状况和接待能力提出评估意见和整改建议，尤其对后厨操作规范和从业人员卫生管理提出了更高地规范性要求。如香渔王子、国际饭店等2家单位不具备接待能力，已经上报中阿博览会执委会，建议取消其接待资格。

三、巡回督查，抓提高

在自治区食品药品监督管理局餐饮处的牵头下，我局利用一周时间对承担接待任务的19家宾馆逐一督查，对存在的问题，下发了《银川市餐饮服务食品安全监管督查记录单》、《现场检查笔录》和《监督意见书》，并跟踪督导，消除安全隐患，确保接待单位的餐饮服务质量。

四、与接待单位签订食品安全责任书

我局与确定的16家接待单位签订《2015年中国-阿拉伯国家博览会餐饮服务食品安全责任书》，一式两份，进一步明确其主体责任。责任书明确规定，造成食品安全事故及其他食源性疾患发生的餐饮服务单位应积极配合监督管理部门的调查处理，承担相应的法律责任。

五、监管人员填制食品安全监管档案

我局监管干部填制《银川市重大活动餐饮服务食品安全监管档案》，从13个方面逐户建立中阿博览会接待单位档案 ，在软件管理上规范了重大活动餐饮服务食品安全保障工作，建立了重大活动食品安全保障工作长效机制，为中阿博览会的顺利召开提供了有力的保障。

食品科李国荣