酸奶保质期有6个月 因加了很多防腐剂?

18.01.2016  11:36
本文来源: 宁夏新闻网
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    　　在大多数人的印象中，酸奶都是需要低温冷藏的，而如今随着常温酸奶频繁的进入人们的视线（比如跑男带热的希腊酸奶），很多人不禁思考和传统的低温酸奶相比，常温酸奶中的营养有什么不同吗？里面的乳酸菌还活着吗？会不会加了很多防腐剂？ 　　 　　常温酸奶是怎么来的？ 　　 　　常温酸奶常常被称为“巴氏杀菌热处理酸奶”。它包含两个工艺，“巴氏杀菌”指的是发酵前对原奶进行灭菌，“热处理”则是发酵后再一次进行灭菌。 　　 　　常温酸奶和低温酸奶在营养上有什么不同吗？ 　　 　　常温酸奶和低温酸奶在蛋白质、矿物质、维生素等营养上，其实差别并不大。 　　 　　但有些常温酸奶同时也是“希腊酸奶”（加工过程中被去除掉大部分乳清，又称“脱乳清酸奶”），它的蛋白质含量比其它常温酸奶稍微高一点，但总体差别并不大（国外一些需低温冷藏的希腊酸奶蛋白质含量则可高达8%-10%）。
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18.01.2016  11:36
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