平底锅也能唱出甜蜜的歌
平底锅，是一个重大发明呀,这个实力派的厨具,相信差不多家家都有吧，一个家里有几个平底锅也不奇怪，我家里就有5、6个，哈 ，有圆有方的，有大有小, 我想，要是算起来，全中国家庭的平底锅加起来,围绕地球转几个圈都不是什么问题；说起平底锅，外表倒是平平无奇，但功能却是挺多的，平时煎个鱼呀，鸡蛋之类的，因为是不粘型的，脱锅就很容易，嘿,还能在家里玩玩抛锅呀什么的:)平底锅做日常菜式是没问题，但其实做甜品也是个中好手呀，什么西式蛋卷，中式糯米小圆子，日式厚蛋烧，法式可丽饼......快手并且好玩，适合男女老少在家中做做甜点，调剂一下惯常饮食,也可以让小孩子也一起参与,这种时候肯定充满了欢乐。来两款我家平底锅唱的小甜歌......
苹果可丽饼
苹果可丽饼的饼皮是西式做法，但煮苹果片就不是了，我不用肉桂粉而是用了红糖，有点中国特色吧。
【主料】
低粉70克，苹果1个，牛奶160克，黄油35克，蛋2个
【辅料】
糖1匙，红糖粉2匙，盐1克，苹果醋2匙
【做法】
1.备材料
2.苹果去芯切片后用份量外的盐水泡过
3.用5克的黄油放烧热的锅内下晾去盐水的苹果片小火煎
4.下红糖粉与苹果醋把苹果片煮至软，水收9成干，待用
5.牛奶、蛋、白糖、盐放拌均匀
6.筛进低粉
7.下溶化的30克黄油
8.拌均匀
9.热一不粘锅，抹点黄油
10.倒下适量粉浆，小火煎至凝固
11.翻过来煎一下
12.取出饼皮，放进煮软的苹果片，即为可丽饼
芝心紫薯饼
话说紫薯是个比较经得起折腾的食材，紫薯的花样菜谱我也做过不少，这个芝心紫薯饼是头一回做的，因为在披萨店吃过类似的小吃，一直念念不忘，材料差不多，但口味完全不同，马苏里拉芝士微咸，粉皮微甜，虽然一咸一甜的，但味道不冲突，作为下午茶小点心实在是不错的。
【材料】
糯米粉50克，牛奶5匙，紫薯100克
【辅料】
糖1匙，马苏里拉芝士适量，白芝麻适量，油适量
【做法】
1.备材料，紫薯需预先煮熟
2.紫薯与糯米粉放一碗内
3.用手搓合均匀成淡紫色的粉，加进牛奶与糖
4.搓成团并分成等份小剂
5.取一紫薯坯按扁，放小许马苏里拉芝士
6.包成团子，放芝麻堆里粘上芝麻
7.再按扁
8.取一不粘锅，烧热，下芝心紫薯饼
9.慢火两面煎熟，即可食用