西夏区分局实施“明厨亮灶”工程让学校食品安全看得见

为消除校园食品安全隐患，强化学校食堂食品安全社会监督，近日，银川市市场监督管理局西夏区分局执法人员深入宁夏建设职业技术学院、中国矿业大学银川学院等院校，开展了明厨亮灶督导和检查工作。

当日，西夏区分局执法人员先后前往宁夏建设职业技术学院等院校检查学校食堂“明厨亮灶”运行情况。在宁夏建设职业技术学院就餐食堂，监控视频正全方位监控着食堂的各个角落，服务员洗菜、厨师炒菜、学生就餐等情况一目了然。今年以来，分局在辖区内的餐饮服务单位推行“明厨亮灶”工程，“明厨亮灶”主要有＂透明厨房、阳光操作”等展现形式，学校食堂主要采取视频厨房形式，重点配备摄像头、电脑、上网设备等基础设施，在厨房、消毒间、供货通道以及学生就餐餐厅等重点场所安装视频监控设备，通过视频传输技术和显示屏，将食堂厨房的卫生条件、原料使用、操作过程等一一呈现，方便学生及家长积极参与食品安全监督。

目前，西夏区分局共检查院校食堂15家，已指导完成10家院校在食品加工制作场所安装了摄像设备,并对另外５家硬件设施未达到标准的院校，正在积极督导整改。